Gâteau mousse aux fraises

Voici un article du blog Les petits plats de Crystale

Que vous pouvez retrouver ici

Ce gâteau est vraiment délicieux mes invités en ont repris deux fois tellement c'est bon...j'ai décoré de fraises et d'une ganache au chocolat en filaments...J'avais besoin d'un gros gâteau alors j'ai doubler la recette.

Gâteau :

2/3 tasse de farine
1/3 tasse de cacao
2 c thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 œufs
½ c thé de vanille
½ tasse de sucre
¼ tasse de lait.

Mousse :

2 tasses de fraises tranchées
½ tasse de sucre
½ tasse de jus de fraise ou d’ananas
1 sachet de 7 g de gélatine sans saveur
2 tasses de crème 35%
2 tasses de fraises fraîches pour décorer

Four 375 degrés
Battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à mousseux.
Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Verser dans un moule a fond amovible de 8 po.
Cuire au four 20 a 25 minutes. Déposer sur une grille et refroidir complètement.

Cuire les fraises avec le sucre et réduire en purée. Faire gonfler la gélatine dans le jus de fruit de 3 a 5 minutes puis dissoudre à feu doux. Ajouter à la purée de fraise et laisser refroidir. Fouetter la crème et l'incorporer délicatement en soulevant la préparation.

Glisser une bande de papier ciré entre la paroi du moule et le gâteau. Disposer des demi fraises autour. Etendre la préparation sur la surface de gâteau et laisser prendre au frigo. Décorer de fraises et de feuilles de menthe.